Tengo alguna experiencia en el tema. Recomiendo la de desarrollo, porque la "estable" es una ilusion pues no solo no es estable sino que Benoit no le da ni bolilla. Ahora bien, si has terminado el soft y esta 100% libre de bugs, listo para uso en el "exterior" de tu PC, etc ,etc, tal vez convenga usa la version estable en que se convierta la version en desarrollo que usabas al momento de declarar FINALIZADO a tu programa.