Nunca he usado portgre, por lo que la sintaxis correcta no te la puedo dar sin pasarme de listo pero estoy seguro que postgre tiene su propia batería de funciones de conversión. Algo así como el format(fecha, "dd/mm/yyyy") de gambas. Introduce esas funciones en el Select y te funcionará.

Algo así como
select función_de_conversión_de_postgre(mifecha,"yyyy/mm/dd") as "mifecha" where "mifecha" > "2021/12/27"

Debería funcionar sin problemas

Saludos