Hola Alfredo.
He padecido ese mismo problema que has tenido. Y hay que intentarlo de nuevo y entender como
llegar a hacerlo y sobre todo perder el miedo con la práctica.
Siempre he intentado que se pueda arrancar los dos sistemas independiente de un disco del otro.
Aquello podía ser, desconectar un disco, instalar en uno y luego hacer lo mismo con el otro disco.
Eso debe ser la forma más drástica. Será drástica, pero es que podías elegir desde bios cual arrancar.
Eso debía ser del tiempo de BIOS, del MBR (master boot record).
Con la UEFI cambió la cosa. Como verás en el vídeo, cuestiones de limitaciones.
Mejoras de UEFI con respecto a BIOS.
Como estoy acostumbrado a lo más antiguo, diría que me gusta usar el modo BIOS.
Pero las cosas van cambiando, los discos son más grande y el modo bios se va quedando
obsoleto. Distinto es con discos más pequeños.
No me enrollo más. Este vídeo te enseñará lo que más o menos sabemos de esto.
Y ahora te mostraré un tutorial donde puedes instalar los dos sistemas en modo bios.
Si te fijas desde la bios, si tomas un pendrive de Linux Mint, veras dos
tipos de arranque, el modo bios y el UEFI. Eso de principio ya estas diciendo como
lo vas a instalar. Después de escribir esto voy arrancar uno para verlo mejor.
Puedes encontrar otro igual en e foro de Linux Mint, pero haciéndolo en modo UEFI.
[TUTORIAL] Instalar Linux Mint junto a Windows (BIOS)
Paciencia y elegir el modo que más te convenza.
Saludos